Araştırmacılar, Aşırı İşlenmiş Gıdaların Tütüne Benzer Bağımlılık Yapıcı Özellikler Gösterdiğini Söylüyor!
Michigan, Harvard ve Duke üniversitelerinin ortak araştırması, aşırı işlenmiş gıdaların tıpkı tütün gibi bağımlılık yaratacak şekilde tasarlandığını ortaya koyuyor. Milbank Quarterly‘de yayımlanan çalışma, bu ürünlerin beyindeki ödül sistemini hedef alan formüllerle üretildiğini ve tıpkı sigara endüstrisinde olduğu gibi tüketiciyi tekrar tekrar satın almaya yönlendiren stratejilerle pazarlandığını gösteriyor.
Araştırmanın asıl vurgusu, meseleyi bireysel irade gücü tartışmasından çıkararak sistemsel bir soruna dönüştürmek. Yazarlar, onlarca yıldır bireyleri “daha iyi seçim” yapmaya teşvik eden halk sağlığı söyleminin aksine, asıl sorgulanması gerekenin bu ürünlerin nasıl tasarlandığı, raflarda nasıl konumlandırıldığı ve kimlere fayda sağladığı olduğunu belirtiyor.
Tütün düzenlemelerinde olduğu gibi, gıda politikasının da artık bireysel suçlamadan üretici sorumluluğuna evrilmesi gerektiğini savunan araştırma, özellikle her an ulaşılabilir gıda ortamında büyüyen genç yetişkinler için bu paradigma değişiminin kritik olduğunun altını çiziyor.
