ABD’de Yapılan Bir Araştırmaya Göre, Her 5 Yiyecek ve İçecekten Biri Sentetik Boya İçeriyor
ABD’deki 39.763 market ürününün içeriğini değerlendiren yeni bir araştırmaya göre, paketlenmiş gıda ve içeceklerin %19’u sentetik gıda boyası içeriyor. Bulgular Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisinde yayınlandı.
Sentetik boyalar, özellikle çocuklara yönelik pazarlanan ürünleri daha çekici hale getirmek için yaygın olarak kullanılıyor; ancak giderek artan kanıtlar, bunların hiperaktivite ve dikkatsizlik gibi davranış sorunlarına neden olabileceğini veya kötüleştirebileceğini öne sürüyor.
George Küresel Sağlık Enstitüsü, Kuzey Carolina Üniversitesi ve Kamu Yararına Bilim Merkezi’ndeki araştırmacılar, ABD’deki en büyük 25 gıda üreticisinin ürettiği paketlenmiş gıda ve içeceklerin içerik verilerini değerlendirdi.
Ayrıca çocuklara en sık pazarlanan ilk beş gıda kategorisindeki ürünlere de özellikle baktılar: şekerlemeler, şekerli içecekler , hazır yemekler, kahvaltılık gevrekler, kek, kurabiye ve pasta gibi fırınlanmış ürünler.
Bu kategorilerdeki ürünlerin sentetik boya içerme olasılığı daha yüksekti ; diğer kategorilerdeki ürünlerin sadece %11’inde sentetik boyalar bulunurken, şekerlemeler, şekerli içecekler , hazır yemekler, kahvaltılık gevrekler, kek, kurabiye ve pasta içeriğinde %28’inde sentetik boyalar bulundu. Ayrıca, sentetik boya içeren ürünlerin ortalama şeker içeriği, boya içermeyenlere göre %141 daha fazlaydı (100 g başına 33,3 g’a karşı 100 g başına 13,8 g).
Kuzey Carolina Üniversitesi Beslenme Bölümü’nde Yardımcı Doçent ve George Enstitüsü’nde Araştırma Görevlisi olan Dr. Elizabeth Dunford, gıda sisteminde sentetik boyaların varlığının devam etmesinin endişe verici olduğunu söyledi.
“Son 40 yıldır sentetik boyaların sağlık açısından zararlarına işaret eden kanıtların birikmesi göz önüne alındığında, bunların gıda sistemimizde, özellikle de çocuklara hitap edecek şekilde tasarlanan ürünlerde hâlâ bu kadar yaygın olması hayal kırıklığı yaratıyor.” dedi.
“Bu parlak renkli ürünlerdeki yüksek şeker oranı, şirketlerin tatlı yiyecek ve içecekleri pazarlamak için sentetik boyalar kullandığını gösteriyor; ancak her iki bileşen de sağlık sorunlarıyla bağlantılı.”
Sentetik boya içeren ürünler en çok şekerleme şirketlerinde bulunurken, Ferrero (%60) ve Mars (%52) en büyük suçlular oldu. PepsiCo’nun enerji içeceklerinin yarısından fazlası (%51) ve üreticiye bakılmaksızın tüm spor içeceklerinin %79’u sentetik boya içeriyordu.
Kamu Yararına Bilim Merkezi’nde Gıda Katkı Maddeleri ve Takviyeleri Baş Bilim İnsanı olan Dr. Thomas Galligan’a göre, sentetik gıda boyaları ABD gıda tedarikinde tamamen gereksizdir ancak bunları ortadan kaldırma yönündeki ilerleme yavaş olmuştur.
“FDA yakın zamanda gıda endüstrisinden sentetik boyaları gıda tedarik zincirinden gönüllü olarak kaldırmasını istedi , ancak birçok şirket daha önce bunları kullanmayı bırakacağına dair söz vermiş ve sonra bu sözlerini yerine getirmemişti. Dolayısıyla, gıda şirketlerinin bu yeni talebe uyup uymayacağı henüz belli değil,” dedi
“FDA, Avrupa Birliği’nde 2010 yılından beri yürürlükte olan kurala benzer şekilde, sentetik boyalı gıdalarda uyarı etiketleri bulundurmayı zorunlu kılarsa, endüstrinin yeniden formüle etme yönünde çok daha güçlü bir teşviki olacaktır. Bu uyarılar ayrıca tüketicilerin, boyaları tamamen kullanımdan kaldırmayı tercih etmeyen şirketler tarafından satılan ürünlerden kendilerini daha iyi koruyabilmelerini sağlayacaktır.”
Dr. Dunford, bu yıl onlarca ABD eyaletinin sentetik boyaları hedef alan yasa tasarıları sunmasının cesaret verici olduğunu ve bu araştırmanın sonuçlarının, bu konuda çalışma yapan politikacılar için hemen faydalı olabileceğini söyledi.
“Ancak düzenleyici süreç bilime yetişene kadar, ebeveynler ve sağlık bilincine sahip tüketiciler, sentetik boyalar ve yüksek oranda ilave şeker içerip içermediğini kontrol etmek için içerik etiketini her zaman kontrol etmesini gerekiyor. Bir ürün bunlardan herhangi birini içeriyorsa, özellikle de çocuklarınız için, satın almamanız onların sağlığı açısından daha iyi olacaktır.”
Kaynak: Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi
