Polifenol Nedir ? Polifenol Faydaları Nelerdir ?
Polifenol Nedir?
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan ve antioksidan özellikleriyle bilinen organik bileşiklerdir. Bu moleküller, bitkileri UV ışınlarına, patojenlere ve diğer çevresel tehditlere karşı korur. Bitkilere sağladığı bu faydaları insan vücuduna da sağlamasının yanında birçok olumlu etkiye sahiptirler.
Polifenoller, yapılarına göre dört ana gruba ayrılır. Bu guruplar ve en yoğun bulundukları kolay ulaşılabilir olarak adlandırdığımız besinler;
- Flavonoidler: En yaygın gruptur. Kuersetin, soğan ve elmada bulunur. Kateşinler ,Yeşil çay iyi bir kateşin kaynağıdır. Antosiyaninler öğürtlen ve narda bulunur.
- Fenolik Asitler: Kafeik asit, kahvede bulunur. Gallik asit yoğun olarak siyah çay ve üzümde bulunur.
- Stilbenler: Resveratrol, kırmızı şarap ve üzüm kabuğunda bulunur.
- Lignanlar : Keten tohumunda ve tam tahıllarda bulunur.
Polifenollerin Faydaları;
- Güçlü Antioksidan Etki Serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Kalp Sağlığını Destekler LDL (“kötü” kolesterol) oksidasyonunu engelleyerek damar sağlığını korur.
- Anti-inflamatuar Özellikler Kronik inflamasyonu azaltarak diyabet, kanser ve kalp hastalıkları riskini düşürür.
- Beyin Fonksiyonlarını Korur Nörodejeneratif hastalıklara (Alzheimer, Parkinson) karşı koruyucu etkileri vardır.
- Kan Şekeri Dengesini Sağlar İnsülin direncini azaltarak tip 2 diyabet riskini düşürebilir.
Polifenol Bakımından Zengin Besinler;
Meyveler: Çilek, nar, üzüm, kiraz.
Sebzeler: Ispanak, enginar, kırmızı lahana.
İçecekler: Yeşil çay, siyah çay, kırmızı şarap (ölçülü tüketilmeli).
Baharatlar: Zerdeçal (kurkumin), tarçın, karanfil.
Kuruyemişler: Ceviz, badem, bitter çikolata (kakao).
Polifenollerin Emilimi ve Biyoyararlanımı;
Polifenollerin vücutta emilimi sınırlıdır ve bağırsak mikrobiyotası tarafından metabolize edilirler. Emilimi artırmak için:
- Probiyotiklerle (yoğurt, kefir) tüketilmelidir.
- Yağ ile birlikte alınmalıdır. (zeytinyağı + sebzeler).
- Fermente gıdalar (turşu, kombuça) tüketilmelidir.
Polifenoller, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bileşenleridir. Çeşitli bitkisel gıdalarla düzenli olarak alınmaları, uzun vadede hastalıklardan korunmaya ve genel sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
